La conche au chocolat est utilisée dans le broyage fin de la masse de chocolat, c'est l'équipement principal de la chaîne de production de chocolat.
Le matériau extérieur est entièrement en acier inoxydable. l'ensemble de la machine est conçu avec une double enveloppe qui permet à l'eau froide de circuler et empêche la température élevée de brûler le chocolat.
Modèle
Paramètres techniques | JMJ40 | JMJ500A | JMJ1000A | JMJ2000C | JMJ3000C |
Capacité (L) | 40 | 500 | 1000 | 2000 | 3000 |
Finesse (euh) | 20-25 | 20-25 | 20-25 | 20-25 | 20-25 |
Durée (heures) | 7-9 | 12-18 | 14-20 | 18-22 | 18-22 |
Puissance principale (kW) | 2.2 | 15 | 22 | 37 | 55 |
Puissance de chauffage (kW) | 2 | 7.5 | 7.5 | 9 | 9 |